Silvaner und Riesling, Weingut Bernhard, Rheinhessen, Tyskland

Weingut Bernhards marker ligger ved Frei-Laubersheim helt mod vest i Rheinhessen, der er Tysklands største vinområde. Rheinhessen er omringet af beskyttende bakker og skove og klimaet i distriktet er lunt. Weingut Bernhards marker ligger på sydvendte skråninger, hvor der om efteråret og vinteren dannes en let tåge der beskytter vinplanterne mod frost. En af Weingut Bernhards bedste marker, Hackenheimer Kirchberg, ligger på en lille bakke, hvor der for 40 mio. år siden var et hav. Markens lerjord er fyldt med masser af forstenede sneglehuse, og den gamle havbund giver de nu omkring 20 år gamle vinstokke de bedste betingelser for vækst og trivsel.

Vinen

Den traditionelle vinsort i regionen er Silvaner, og vinens Silvaner-frugt er netop høstet på Hackenheimer Kirchberg. Stokkene trives bedst på en sandet eller stenet jord og kan under de rette betingelser som f.eks. på Hackenheimer Kirchberg, give vine af høj kvalitet. Den anden druesort i blandingen, Riesling, er også meget udbredt i Rheinhessen. Riesling bliver hyldet som de grønne druers dronning på grund af sin evne til at kunne afspejle sit terroir uden at miste sin særlige karakter med en intens aroma med toner af blomster og mineraler. Vinen er uden årgang fordi Weingut Bernhard år for år laver en blanding (cuvée) ud fra et lager på ståltank af tidligere årgang med det formål, at ramme præcis samme smagsindtryk og karakter i denne Silvaner-Riesling cuvée hvert eneste år. Det er samme fremgangsmåde man bruger, når man fremstiller champagne, hvor folk ved hvad de får, når de køber en flaske af et bestemt mærke. Den strågule vin i glasset har en delikat duft af jasmin, fersken og citrus. Smagen har en imponerende fylde med masser af gul stenfrugt, der understøttes af en frisk mineralitet, en præcis frugtsyre og et strejf af kernebitterhed i afslutningen. En glimrende madvin, der demonstrerer Weingut Bernhards formåen.

Maden

Denne vin vil gøre god fyldest som aperitif når man står på terrassen en sommeraften og tørsten melder sig. Men vinen er først og fremmest perfekt som ledsager til muslinger, da den ikke er anmassende og lader skaldyrenes fine mineralske smag træde uforstyrret frem. Vinen er også god til charcuteri, quiche og blandede salater, og sidst, men ikke mindst, vandt denne Silvaner-Riesling cuvée i 2021 en pris i Holland som bedste vin til asparges.

*indeholder sulfitter